Risotto con Gorgonzola e Noci

Mio marito adora le noci: pane alle noci, pasta con le noci, salsa alle noci…e quindi gli ho preparato questo risottino!   Ingredienti: – 280 gr di Riso – 50 gr di Gorgonzola – 2 cucchiai di Latte (o panna da cucina) – 4 Gherigli di Noce – 100 ml di Vino Bianco – 1 […]

Mezze Penne con Tonno e Pomodorini

Lo so che lo dico sempre, e che come me lo avranno detto un sacco di persone…. MA qui urge mettersi a dieta. Io, però, sono molto pigra nelle cose (tranne nel cucinare!) e non amo fare troppe rinunce. E’ partita la caccia alle ricette saporite ma “leggere”… Questa è molto buona! (e veloce da […]

Farfalle al Salmone Affumicato

Eccoci qui! La prima ricetta – e il primo post – del 2012. Sono passati quasi 20 giorni dal mio ultimo post. Non sono sparita, sono solo stata molto impegnata. Le mie collaborazioni “esterne”, con RicetteOk e Vita Da Mamma, si sono intensificate, e così non sono riuscita a trovare un minutino per collegarmi al blog o al sito […]

Risotto con Carciofi, Piselli e Funghi

Succede sempre così. Vedo una ricetta, la leggo, la studio per bene….apro il frigo, comincio a prendere gli ingredienti. Ma devo sempre apportare le mie modifiche! Anche per questa ricetta! Quella originale l’ho trovata sul mega libro Marabout, comprato quest’estate, in Francia! Ingredienti: – 1 porro – 3 carciofi – 120 gr di piselli sgranati […]

Spaghetti con Crema ai Carciofi

L’autunno è, definitivamente, – e con mia grande tristezza – arrivato. E così, addio ai piatti freddi, alle insalate di pasta, di riso….Detto questo, io sono anche entrata, per la seconda volta in un mese, nella fase influenzale. Di già. L’altra sera avevo pochissima voglia di cucinare ma dei bei carciofi in frigo. Ed ecco […]

Simil Spatzle di Patate e Zucca

Gli spatzle sono degli gnocchetti irregolari, di origine tedesca. In Italia, sono molto diffusi in Trentino Alto Adige. Questi sono i miei simil spatzle, fatti con semola di grano duro (quella che si usa per gli gnocchi alla romana), patate e zucca. Per dar loro la forma, si può procedere normalmente, formando dei normalissimi gnocchi, […]

Crespelle ai formaggi con porcini

Una vera delizia! Qui ho proprio superato me stessa! Pensavo venisse fuori un pasticcio e invece era tutto giusto! Ingredienti: (per 8 crespelle) – per le crespelle: 100 gr di farina 00 250 ml di latte 3 uova 1 pizzico di sale – per la besciamella: 30 gr di burro 30 gr di farina 300 […]

Sformatini di riso con crema al parmigiano

Solo a ripensarci….mi vien fame! Ho preparato questi sformatini per cena, dopo aver saltato il pranzo, in una giornata un pò impegnativa… Che dire…sono molto soddisfatta! Ingredienti: (per 6 sformatini) – 240 gr di Riso – 1 bustina di Zafferano – 1 bicchiere di Vino Bianco – 500 ml di Brodo Vegetale – 6 cucchiaini […]

Spaghetti veloci, con pomodori e pancetta

Succede a tutti. Anche a me. Avere zero voglia di cucinare! Ecco degli spaghetti veloci veloci, per non cascare sul solito aglio, olio, peperoncino…. Ingredienti: (4 persone) – 300 gr di Spaghetti – 200 gr di Pancetta tagliata a strisce – 20 Pomodorini – 1/2 Cipolla piccola – Olio q.b. – Sale q.b. – Peperoncino […]

Insalata ai tre cereali con pollo

Siamo ancora in fase estate, giusto??? Ecco un piatto leggero, da poter preparare anche in anticipo. Ingredienti: (per4-6 persone) – 300 gr di riso ai 3 cereali (riso, farro e orzo) – 250 gr di petto di pollo – 1/2 peperone giallo (o uno piccolo piccolo) – 1/2 peperone rosso (o uno piccolo piccolo) – […]