Frittatine al Forno con Patate e Feta

Io l’ho detto. Ultimamente sono proprio partita per le frittatine. Le ultime nate sono queste, con patate e feta.   Ingredienti: (per 9 frittatine) – 6 uova – 40 gr di parmigiano grattugiato – sale q.b. – pepe q.b. – 1 cucchiaino di prezzemolo tritato – 1 grossa patata – 100 gr di feta   […]

Polpette di Carne e Verdure

Ho fatto queste buonissime polpette sabato e solo a ripensarci….mi viene una fame! Buone e gustose, davvero. E poi, sono ideali per grandi e piccini! Ingredienti: – 400 gr di carne macinata di manzo – 2 zucchine – 2 carote – 2 spicchi di aglio (o 1 se grosso) – 4 fette biscottate – latte […]

Mini-frittate al Forno con Feta e Prosciutto Cotto

C’è sempre una prima volta. Non avevo mai fatto la frittata in forno. Ma, aiutata dal mio grosso e prezioso libro Marabout (e togliendo un ingrediente di qua, e aggiungendone un altro di la!) ho fatto queste gustosissime mini – frittate.   Ingredienti: (per 6 frittatine) – 4 uova – 125 ml di panna – […]

Bocconcini di Pollo con Pomodoro, Olive e Capperi

Un secondo veloce, leggero ma saporito. Non so se lo avete notato, ma io adoro il pollo! A molti è un tipo di carne che non sa di niente, che non ha sapore. Invece, secondo me, tutto dipende dal modo in cui lo si cucina. L’altra sera non avevo molta fame, e così ho preparato […]

Acras de Morue

C’è un’isola, nel Mar dei Caraibi, a forma di farfalla. Ho avuto la fortuna di poterci andare ben due volte nella mia vita e di poter gustare moltissimi piatti tipici. Queste sono piccole frittelle salate, da gustare come antipasto o come secondo, accompagnandole da una bella e fresca insalata. Ingredienti: – 500 gr di baccalà […]

Parmigiana di Zucchine

Perchè la parmigiana deve essere solo di melanzane? Questa l’ho fatta in occasione di una visita domenicale di mia sorella. Ha – quasi – 16 anni ed è una gran mangiona (pur essendo magrissima!). Ingredienti: – 2 Grosse Zucchine – 200 gr di Mozzarella – 250 gr di passata di Pomodoro – 100 gr di […]

Spezzatino di Cervo

Il primo piatto invernale post vacanza….Tutto ad un tratto è arrivato il freddo e mi sono ritrovata in cucina, a far marinare il cervo…Ancora non ci credo! Ingredienti: – 1 Kg polpa di cervo – 2 cipolle – 6 chiodi di garofano – 4 foglie di alloro – 1 bottiglia di vino rosso (deve essere […]

Bocconcini di Pollo Marinato

Avete mai pensato a quanti modi esistono per mangiare il pollo? Tantissime!E, proprio per questo, ultimamente non faccio altro che cucinarlo! Ingredienti: – 500 gr di Petto di Pollo (fettine) – 1 Limone – 1 Cucchiaino di Prezzemolo – Sale q.b. – Pepe q.b. – 1 Cucchiaio di Olio Tagliare il pollo in bocconcini, metterli […]

Crocchette di Patate e Tonno

Non chiedetemi come nate sono queste polpette….So solo che, contrariamente a quello che pensavo, non sono per niente male! L’impanatura le rende croccanti, ma dentro sono morbidissime! Ingredienti: – 1 Kg di Patate – 240 gr di Tonno in scatola, al naturale – 1/2 Cipolla – 1 Cucchiaino di Prezzemolo tritato – 1 Uovo – […]

Involtini di Melanzane al forno

Apro il frigo e mi trovo davanti una bella melanzana…ma non avevo voglia di fare la solita parmigiana. Così ho fatto gli involtini, farcendoli con passata di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. Davvero buoni, tanto che persino le birbe li hanno mangiati! Ingredienti: – 1 Grossa Melanzana – 1 Bottiglia di Passata di Pomodoro – […]