Polpette di Zucchine

Ho fatto queste polpette per le mie bambine. Sono morbidissime, adatte ai bimbi (e ai golosi!)

Ingredienti:

– 300 gr di Zucchine

– 80 gr di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)

– 1 Uovo

– 60 gr di Parmigiano Grattugiato

– 50 gr di Pangrattato

– Sale q.b.

 

Procedimento:

Grattugiare le zucchine, metterle in uno scolino a maglia fine e adagiarvi sopra un peso.

Lasciar scolare per 20 minuti.

In un recipiente, versare le zucchine e aggiungervi l’uovo, il formaggio spalmabile, il pangrattato, il parmigiano grattugiato,

qualche pizzico di sale e amalgamare il tutto.

Prelevare, con l’aiuto di un cucchiaio, abbastanza impasto per formare le polpette.

Adagiarle su una placca foderata con carta da forno e infornare a 180°.

Dopo 15 minuti, delicatamente, girare le polpette e proseguire la cottura con altri 10/15 minuti.

Lasciar intiepidire almeno 5 minuti prima di servire.